CALABAZA POTIMARRÓN

LA CALABAZA POTIMARRON, TAMBIÉN CONOCIDA COMO HOKKAIDO, ES ORIGINARIA DE AMÉRICA CENTRAL, AUNQUE ACTUALMENTE YA SE CULTIVA EN TODO EL MUNDO. ESTA CALABAZA ES MUY POPULAR EN FRANCIA; SU NOMBRE ES LA CONTRACCIÓN DE POTIRON Y MARRÓN, LO QUE SIGNIFICA “CASTAÑO CON SABOR A CALABAZA”.

DE ASPECTO PEQUEÑITO, TIENE FORMA COMO DE BOMBILLA, UNA CORTEZA MUY FINA Y UN COLOR MÁS ROJIZO QUE EL RESTO DE LAS CALABAZAS. POR DENTRO, LA CARNE ES MÁS DURA Y DE COLOR AMARILLO ANARANJADO. SU SABOR RECUERDA AL DE LAS CASTAÑAS, SOBRE TODO SI SE PREPARA AL HORNO.

TIENE MUCHAS PROPIEDADES: ES EL ANTIOXIDANTE POR EXCELENCIA GRACIAS A SU RIQUEZA EN CAROTENO. TAMBIÉN PROPORCIONA VITAMINAS A, B, C, D, E, MINERALES COMO EL CALCIO, EL MAGNESIO, EL FÓSFORO, EL HIERRO O EL POTASIO, ENTRE OTROS, ASÍ COMO AMINOÁCIDOS. ADEMÁS, ES IDEAL PARA DIETAS DE CONTROL DE PESO GRACIAS A SU ALTO CONTENIDO DE AGUA Y SU BAJO APORTE CALÓRICO. TAMBIÉN CONTIENE FIBRA, QUE AYUDA A COMBATIR EL ESTREÑIMIENTO.

SE PUEDE COCINAR DE MUCHAS MANERAS: ASADA, GRATINADA, EN PURÉS O CREMAS, E INCLUSO EN REPOSTERÍA.