Tomate Azul

Beneficios del Tomate Azul

El tomate azul es una variedad excepcional no solo por su color vibrante, sino también por sus beneficios para la salud. Este tomate es rico en antioxidantes, especialmente antocianinas, que son responsables de su color azul profundo. Las antocianinas ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo, reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas y cáncer. Además, el tomate azul es una excelente fuente de vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico, y de vitamina K, esencial para la salud ósea. Su contenido en fibra también favorece la digestión y contribuye a mantener un peso saludable.

Curiosidades del Tomate Azul

El tomate azul es una creación relativamente reciente en el mundo de la horticultura, desarrollado a través de cruces selectivos para aumentar su contenido de antocianinas. Esta variedad fue creada inicialmente en la Universidad Estatal de Oregón, en Estados Unidos, y ha ganado popularidad rápidamente debido a su apariencia única y sus beneficios para la salud. En algunos lugares, también se le conoce como “tomate índigo” debido a su coloración. A pesar de su aspecto inusual, el tomate azul comparte muchas características con los tomates tradicionales, pero con un toque de exotismo que lo hace destacar en cualquier plato.

Cómo usar o cocinar el Tomate Azul

El tomate azul tiene un sabor dulce y ligeramente ácido, lo que lo hace ideal para una variedad de preparaciones culinarias. Su textura jugosa lo convierte en un ingrediente perfecto para ensaladas frescas, donde su color puede aportar un contraste visual impresionante. También se puede utilizar en salsas, aportando un sabor único y un color vibrante. Además, es excelente para asar, ya que el calor intensifica su dulzura natural. Aquí te ofrecemos tres sugerencias de recetas básicas:

• Ensalada de tomate azul y mozzarella: Combina rodajas de tomate azul con mozzarella fresca, albahaca, un chorrito de aceite de oliva y un toque de sal y pimienta.
• Salsa de tomate azul asado: Asa los tomates azules con ajo y cebolla, luego tritúralos para obtener una salsa rica y colorida.
• Bruschetta de tomate azul: Cubre rebanadas de pan tostado con una mezcla de tomate azul picado, ajo, albahaca y aceite de oliva.

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