Mezclum

Beneficios del mezclum

El mezclum es mucho más que una simple mezcla de hojas verdes; es una fuente rica en nutrientes esenciales que benefician nuestra salud de múltiples maneras. Esta combinación de escarola rizada, radicchio, brotes de lechuga rojos, brotes de lechuga verdes y rúcula es baja en calorías y alta en fibra, lo que la convierte en una excelente opción para quienes buscan mantener un peso saludable. Además, estas hojas son ricas en antioxidantes, que ayudan a combatir el daño celular y reducir el riesgo de enfermedades crónicas. La rúcula, por ejemplo, es conocida por su alto contenido de vitamina K, esencial para la salud ósea, mientras que el radicchio aporta vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico.

Curiosidades del mezclum

El término “mezclum” proviene del francés “mesclun”, que significa “mezcla”. Esta combinación de hojas tiene sus raíces en la región de Provenza, en el sur de Francia, donde tradicionalmente se cultivaban diferentes tipos de lechugas y hierbas en un solo campo. Cada tipo de hoja en el mezclum tiene su propia historia: la escarola rizada es originaria del Mediterráneo, mientras que el radicchio tiene sus raíces en Italia. La popularidad del mezclum ha crecido a nivel mundial, y hoy en día es un elemento básico en las ensaladas de muchos países.

Cómo usar o cocinar el mezclum

El mezclum es increíblemente versátil en la cocina. Su sabor fresco y ligeramente amargo lo hace ideal para ensaladas, pero también puede ser utilizado como guarnición o incluso en sándwiches y wraps. La textura crujiente de la escarola y el radicchio se complementa perfectamente con la suavidad de los brotes de lechuga, creando una experiencia culinaria única. Para disfrutar al máximo del mezclum, se recomienda aliñarlo con un aderezo ligero de aceite de oliva y limón, que realza sus sabores naturales.

Aquí te ofrecemos tres sugerencias de recetas básicas:

• Ensalada de mezclum con nueces y queso de cabra: Mezcla el mezclum con nueces tostadas, queso de cabra desmenuzado y un aderezo de miel y mostaza.
• Wrap de pollo y mezclum: Rellena una tortilla de trigo con pechuga de pollo a la parrilla, mezclum y rodajas de aguacate.
• Guarnición de mezclum y frutas: Combina el mezclum con rodajas de manzana y arándanos secos, y aliña con vinagreta de frambuesa.

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